El evento reunirá a expertos y estudiantes para discutir retos en nutrición y salud pública
La Universidad Autónoma de Ciudad Juárez (UACJ), a través del Instituto de Ciencias Biomédicas, el Departamento de Ciencias de la Salud, el Programa de Licenciatura en Nutrición y la Academia de Nutrición, realizará el 6º Simposium con motivo del Día Mundial de la Alimentación el jueves 16 de octubre de 2025 en el teatro Gracia Pasquel del Centro Cultural Universitario (CCU).
Con el lema “Mano de la mano para unos alimentos y un futuro mejor”, el encuentro académico convocará a docentes, investigadores y estudiantes para reflexionar sobre los desafíos actuales en materia de nutrición, salud pública y educación alimentaria en México.
El programa comenzará a las 8:30 a.m. con el registro de participantes y la inauguración oficial a las 9:00 a.m. Posteriormente, se llevarán a cabo conferencias y presentaciones a cargo de especialistas en nutrición, entre ellos:
Jorge Carrasco González, con la ponencia “Desarrollo de productos con omega 3 para desayunos escolares”.
- N. Karen Paola Coronel González, con “Efectos de la alimentación en el desarrollo de la sarcopenia en personas mayores”.
- N. Nadia Yareli Romo Quezada, sobre “Evaluación de cambios en el consumo de alimentos ultraprocesados en preescolares de Nuevo Casas Grandes tras intervenciones educativas”.
- N. Denise Cepeda Campos, con “Educación alimentaria para adultos con diabetes tipo 2 en Ascensión, Chihuahua”.
- N. Jesús Asahi Núñez Alvarado y E. L. N. Andrea Trevizo Esparza, quienes presentarán “Actitudes, conocimientos y prácticas de higiene de vendedores de alimentos en Ciudad Universitaria”.
El doctor Joaquín Rodrigo García cerrará con “Los alimentos funcionales, una herramienta para la prevención de las principales enfermedades crónicas no transmisibles”.