La COESPRIS impartió cursos a trabajadores de Ciudad Juárez y otros municipios de la región sobre buenas prácticas de manufactura, legalidad del ganado y prevención del gusano barrenador.
Ciudad Juárez.--Con el objetivo de reforzar las medidas sanitarias y mejorar los procesos de manejo y sacrificio de animales, la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COESPRIS) impartió capacitaciones a trabajadores del Rastro Municipal de Ciudad Juárez y de otros establecimientos de la región.
Las actividades se realizaron en las instalaciones de Industrialización Agropecuaria, donde especialistas abordaron temas relacionados con la legalidad del ganado, las buenas prácticas de manufactura, el bienestar animal en los rastros y la situación actual del gusano barrenador del ganado.
Rubén Eduardo Delgadillo Ramírez, director del Rastro Municipal, destacó que estas jornadas permiten actualizar y reforzar los conocimientos del personal para garantizar que los procesos de sacrificio y manejo de productos cárnicos se realicen bajo condiciones adecuadas de higiene y control sanitario.
“Es importante que recibamos este tipo de recursos de capacitación, porque nos recuerdan y reafirman el conocimiento sobre las buenas prácticas de manufactura que debemos aplicar al momento de llevar a cabo el sistema de sacrificio, para obtener mejores condiciones de la carne que va a consumir la ciudadanía”, expresó.
El programa también incluyó temas como la tuberculosis en humanos, la supervisión e higiene de las instalaciones, así como las funciones y competencias de la COESPRIS.
Delgadillo Ramírez señaló que las capacitaciones convocaron no solo a trabajadores de Ciudad Juárez, sino también a personal de otros establecimientos de sacrificio de municipios de la región, lo que permite intercambiar conocimientos y fortalecer los procedimientos sanitarios en el sector.
Subrayó que la preparación continua de los trabajadores es fundamental para mejorar el manejo de los productos de origen animal, favorecer el cumplimiento de las disposiciones sanitarias y contribuir a la protección de la salud de los consumidores.